「大山」 特撰純米吟醸 720ml 【山形の地酒 純米吟醸酒 加藤嘉八郎商店 清川屋 ギフト】
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特定名称 純米吟醸酒 日本酒度 +5.5 飲み口 辛口 アルコール度 15〜16％ 内容量 大山 特撰純米吟醸 720ml 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造元 加藤嘉八郎酒造株式会社 山形県鶴岡市大山3丁目1-38 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
麹や酵母との対話で生まれる特撰純米吟醸酒 麹や酵母への細やかな心づかいと対話により時々に要求される条件を速やかに適切に与え彼らの「ため息やと息」を理解できた時切れの良い調和も嬉しい「大山」が醸成されるのです。
創業は明治5年。
山形県鶴岡市大山地区に酒蔵を構える「加藤嘉八郎酒造」。
この地を代表する酒として「大山」と命名されました。
江戸時代、大山地区は神戸の灘・広島の西条とともに酒処として並び称せられ、「東北の小灘」とも言われていました。
いまでは数件の酒蔵を残すのみとなりましたが、発酵中の菌たちの「ためいき・といき」に耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸しだすような酒造りを行っています。
特定名称酒とは 日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。
この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。
特定名称酒は製法によって、 大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。
お米本来の味わいを楽しめる純米吟醸酒 純米吟醸酒とは、酒米を40％以上磨き（精米歩合60％以下）、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。
また、原料は酒米・米麹・水のみ。
醸造アルコールを使わずに仕上げてるので、お米本来の味わいを楽しめます。
日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。
吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。
飲み口は軽快。
「吟醸香」と呼ばれるフルーティーな香りがあり、酒質もきれいなのが特徴です。
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